Weizen Mehl, Type 550 Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	349 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,31 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	349 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.482 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	14 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	339 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	97 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	339,00	97,13
Beta-Tocopherol	230,00	65,90
Gamma-Tocopherol	100,00	28,65
Delta-Tocopherol	100,00	28,65
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,45	0,13
Vitamin K2 (Menachinone)	<LOD	<LOD
Vitamin B1 Thiamin	242 µg (81 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.560 µg (≈ 10 % NW) 10 %	447 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.560 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.020 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	250 µg (≈ 4 % NW) 4 %	72 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,42 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	23,10	6,62
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	<LOD oder <LOQ	<LOD oder <LOQ

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	42 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	101 mg (≈ 14 % NW) 14 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	126 mg	36 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.121 µg (≈ 9 % NW) 9 %	321 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	702 µg (≈ 8 % NW) 8 %	201 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	129 µg (≈ 10 % NW) 10 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	606 µg (≈ 17 % NW) 17 %	174 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	Spuren	Spuren
Iodid	k. A.	k. A.
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	Spuren	Spuren
Monosaccharide (1 M)	44 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	29 mg	8 mg
Fructose (Fruchtzucker)	15 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	Spuren	Spuren
Disaccharide (2 M)	423 mg	121 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	127 mg	36 mg
Maltose (Malzzucker)	295 mg	85 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	70.080 mg	20.080 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.370 mg	966 mg
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	115 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	780 mg (≈ 27 % NW) 27 %	223 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	250 mg (≈ 11 % NW) 11 %	72 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	190 mg (≈ 24 % NW) 24 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	570 mg (≈ 184 % NW) 184 %	163 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Threonin	320 mg (≈ 28 % NW) 28 %	92 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	310 mg (≈ 17 % NW) 17 %	89 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	470 mg (≈ 24 % NW) 24 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	450 mg	129 mg
Histidin	270 mg (≈ 36 % NW) 36 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	340 mg	97 mg
Asparaginsäure	480 mg	138 mg
Cystein	250 mg (≈ 81 % NW) 81 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Glutaminsäure	4.040 mg	1.158 mg
Glycin	420 mg	120 mg
Prolin	1.370 mg	393 mg
Serin	560 mg	160 mg
Stickstoff, gesamt	1.910,00	547,28

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	140 mg	40 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	130 mg	37 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	120 mg	34 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	10,00	2,87
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	110,00	31,52
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	510 mg	146 mg
Omega 3 Fettsäuren	30 mg	9 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	30,00	8,60
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	480 mg	138 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	480,00	137,54
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	10,00	2,87
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	1.240,00	355,30
Ballaststoffe, hochmolekular	3.610,00	1.034,38
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	2.000,00	573,07
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	1.610,00	461,32

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,5 g	0,1 g

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